Su fundación se remonta a inicios de los años 60, en 1962 el Ing. Alejo Peralta realiza una visita a los terrenos de la hacienda Pastejé, donde decide establecer su industria.
En 1964 inician actividades las fábricas de Pastejé y en forma paralela el Ing. Alejo Peralta establece la Escuela de Capacitación Técnica Industrial Pastejé (ECTIP), con instalaciones educativas en recintos de la hacienda de Pastejé para establecerse posteriormente en instalaciones de la nave D en la Unidad Industrial, lugar donde por más de 15 años estuvo ubicada.
El desarrollo de la ECTIP con su característica vinculación escuela-empresa y el conocimiento de ésta por las autoridades educativas de México, con la visita del presidente Luis Echeverría y su secretario de Hacienda José López Portillo, fundamentó la estructuración de la educación técnica en el país, siendo referente del Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (CONALEP).
La necesidad de fortalecer la preparación básica de los alumnos que llegaban a la Escuela Técnica, debido al rezago educativo existente en la zona, llevó al Ingeniero Peralta a establecer en 1974, la Primaria Pastejé, dando origen a la que en su tiempo se llamó Unidad Educativa, buscando dar apoyo a los hijos de los trabajadores se estableció el horario de 8:00 a 18:00 horas de lunes a viernes y el sábado de 8:00 a 14:00 horas, siendo precursor de lo que hoy conocemos como escuelas de tiempo completo.
El arranque de la Unidad Educativa se establece con un plan piloto de estudios para cursar la primaria en cuatro años, contando desde sus inicios con materias tecnológicas y agropecuarias que fortalecían la preparación académica y el aprendizaje de los alumnos, ofreciendo la inscripción a niños de la región con preferencia a aquellos de escasos recursos y a hijos de padres que laboran en IUSA, lo que hasta la fecha se mantiene.
En agosto de 1978 se amplían las instalaciones de la Unidad Educativa y se funda la Escuela Secundaria Técnica Pastejé, recibiendo a la primera generación de la Escuela Primaria, destacando que además de las materias curriculares se impartieron los talleres de electricidad, dibujo técnico y taller de ajuste que sentaron las bases para la formación técnica de los alumnos que continuarían sus estudios en la Escuela Técnica Industrial Pastejé.
Continúa el crecimiento de la Unidad Educativa y en agosto de 1981 se incorpora a sus instalaciones la Escuela Técnica Industrial Pastejé, ampliando los talleres de dibujo técnico, electricidad, torno, ajuste y electrónica.
En 1984 se adecúa el nombre de la institución a Unidad Educativa Ernesto Peralta en honor al hijo del Ingeniero Alejo Peralta.
En 1988 inician las actividades de Educación Preescolar complementando así el esquema de estudios de Educación Básica y Media Superior.
En 1993 los estudios de Profesional Técnico de la Unidad Educativa Ernesto Peralta son reconocidos por el CONALEP, reconocimiento que se mantuvo hasta el año 2001.
En el ciclo escolar 2000-2001 el Instituto Politécnico Nacional otorga REVOE a la Unidad Educativa Ernesto Peralta en Educación Media Superior con las carreras de Técnico Metalúrgico, Técnico en Procesos de Manufactura, Técnico Mecatrónico y Técnico Electromecánico, de igual forma, la Secretaría de Educación del Estado de México le reconoce estudios de Bachillerato Tecnológico con las carreras de Técnico Electromecánico y Técnico Electrónico.
Es en este ciclo escolar cuando se modifica el nombre de este complejo educativo por Unidad Pedagógica Alejo Peralta (UPAP).
En el ciclo escolar 2004-2005, SEIEM otorga REVOE a los estudios de Preescolar con el nombre de Jardín de Niños Ing. Alejo Peralta Y Diaz Ceballos.
En la actualidad la UPAP se integra por:
- Jardín de Niños Ing. Alejo Peralta Y Diaz Ceballos
- Primaria Pastejé
- Secundaria Técnica Pastejé 36P
- Bachillerato Tecnológico Unidad Educativa Ernesto Peralta